APRENDENDO SOBRE O ÓLEO DE FRITURA USADO

Os fabricantes de óleo de fritura atuam para suprir as necessidades da população, no entanto, nenhuma política foi desenvolvida até o momento para coletar este óleo e reciclar.

É notório a crescente poluição dos rios, lagoas e do solo com o descarte do óleo de fritura de forma inadequada.

  Saúde e Poluição

A Organização Mundial de Saúde- OMS afirmou que 25% das doenças contraídas pelo ser humano são decorrentes da poluição ambiental (Jornal o Globo de 16/06/2006).

Segundo a OMS, treze milhões de pessoas morrem por ano vítimas de enfermidades relacionadas aos problemas ambientais. Este mesmo estudo ainda mostra que grande parte dos riscos ambientais poderiam ser eliminados com uma política de esclarecimento a população para evitar a contaminação da água, do ar e do solo.

A tendência é um aumento acentuado nesta situação com a falta de medidas para conter a  escalada da poluição ambiental nas atividades industriais e domesticas.

A falta de investimento na medicina preventiva e controle da poluição ambiental vem causando o agravamento das doenças, principalmente, em regiões pobres.

A poluição do ar, da água  e dos alimentos geram situações imprevisíveis e dificulta o controle e tratamento de várias doenças relacionadas a deficiência imunológica, problemas no sistema respiratório (infecções) e cardiovasculares, envelhecimento precoce, gastrite, diarréias e doenças degenerativas.

A situação é pior quando avaliada nas ocorrências em crianças e idosos e em regiões sem saneamento básico.

O óleo de cozinha utilizado em frituras contribui para a situação descrita acima. O óleo de fritura depois de utilizado pode causar poluição ambiental quando descartado de forma inadequada e  contribui para causar danos à Saúde quando ingerido em excesso ou oxidado (usado repetidas vezes na fritura).

  Poluição Ambiental

O óleo vegetal e a gordura animal são triglicerídeos, portanto, são substâncias que sofrem mudanças quando submetidas ao aquecimento repetidas vezes.

Observa-se ainda que o óleo e a gordura usados em frituras são insolúveis, ou seja, não se misturam com a água. Assim, quando entra em contato com a água forma uma camada na parte superior (sobrenadante).

Quando o óleo ou gordura usados na fritura são despejados no ralo da pia ou descartado de forma inadequada, o resultado é desastroso para o meio ambiente. Os danos vão do entupimento das tubulações na própria casa da pessoa até o entupimento das galerias e das redes de esgoto. O dano ambiental é gerado quando o óleo ou a gordura de fritura chega até os córregos, rios, lagoas, etc.

A evidência desta poluição pode ser verificada pela ação do óleo de fritura na água e no solo.

Primeiro forma uma camada sobre a água e aglomera todo tipo de entulho e lixo descartado no rio. Depois esta camada dificulta a passagem da luz e evita a oxigenação e evaporação da água.

A conseqüência imediata é a morte da vida no rio (peixe, plantas, etc) por falta de oxigênio na água. Posterior causa doenças as populações vizinhas pela proliferação de bactérias e outros microorganismos.

Quando o óleo ou gordura usados na fritura são despejados diretamente no solo, o resultado é a impermeabilização da terra e, assim, dificulta a passagem da água pela infiltração, causando também morte de pequenos seres vivos e a ocorrência de  enchentes. Posterior causa doenças as populações vizinhas pela transferências de bactérias e outros microorganismo ao ser humano.

 Processo de Fritura

O óleo de fritura usado repetidas vezes em temperaturas elevadas, em  torno de 190ºC, sofre oxidação, ou seja, absorve oxigênio e pode formar radicais livres que são responsáveis pelo envelhecimento precoce.

Ainda, no processo de fritura em elevadas temperaturas o óleo de fritura sofre mudanças físico-químicas pela interação com o ar, água e alimentos e pode formar ácido graxo. A medida que aumenta o teor de ácido graxo no óleo de fritura aumenta a viscosidade, ou seja, o óleo fica mais grosso. A mistura destes sub-produtos gerados pelo aquecimento do óleo em repetidas frituras quando ingeridos pelas pessoas inibem as ações das enzimas pancreáticas diminuindo o ritmo da digestão. Assim, é muito comum a pessoa passar mal após comer um salgado frito com óleo de fritura usado varias vezes.

Outra evidência da utilização do óleo de fritura em repetidas vezes à  alta temperatura é a formação de substância tóxicas. Pode-se citar a acroleina como sub-produto da utilização do óleo de fritura em repetidas vezes em temperaturas elevadas. Estudos recentes indicam que a acroleina pode interferir no funcionamento do sistema digestivo e respiratório causando irritações nas membranas e mucosas e, ainda, pode facilitar o aparecimento de células degenerativas (câncer).

6. Recomendação para uso do óleo de fritura

O óleo de fritura deveria passar por testes físico-químicos para avaliar suas propriedades originais durante o processo de fritura em elevadas temperaturas. No entanto, esta avaliação é muito difícil na  utilização diária do óleo de fritura. Assim, recomenda-se alguns cuidados na utilização do óleo e gordura para frituras em geral.

Em média, dependendo da quantidade de sal, pode-se utilizar o óleo de fritura no máximo três vezes, ou seja, três aquecimentos até a temperatura da fritura (180ºC).

Recomenda-se ainda observar a cor do óleo que deve permanecer amarelo claro. A mudança da cor para amarelo escuro é sinal da necessidade de trocar o óleo.

Outra característica do óleo é a viscosidade. O sinal para trocar o óleo de fritura é quando o óleo fica grosso.

Pode-se observar que o óleo esta com degradação acentuada quando durante a fritura aparecer espuma e fumaça de forma acentuada.

Observa-se que é comum a mistura de óleo novo com o óleo usado e degradado. Neste caso, o óleo vai causar dano a saúde, pois todas as substancias tóxicas e nocivas continuam contidas na mistura. Portanto, o correto é descartar o óleo usado e repor óleo novo para continuar a fritura.

Por último, pode-se conservar mais a qualidade do óleo quando a panela é mantida tampada quando ocorre a fritura, pois assim, evita-se o contato do óleo quente com oxigênio do ar.

7. Aplicação do Óleo de Fritura

O óleo de cozinha usado nunca teve uma aplicação de grande consumo. Normalmente, o óleo de fritura é utilizado para fabricar sabão em pedra, massa de vidro, etc.

Com o advento do biodiesel criou-se uma alternativa de grande consumo para o óleo e gordura de fritura.

No entanto, o óleo e gordura de fritura devem passar por um processo de ajuste de propriedades físico-químicas para a reação de  transesterificação com álcool e obter o biodiesel.

O processo de ajuste de propriedades envolve as etapas de pré-filtragem para reter sujeiras e impurezas maiores, aquecimento à 120ºC para separação da água por decantação, acerto da acidez e filtragem para retirar impurezas menores.

Atualmente as industrias produtoras de biodiesel aceitam o óleo de fritura para adicionar ao processo de fabricação do biodiesel nas especificações abaixo:

Acidez: 4,00% máximo

Umidade: 1,00% umidade máxima

Teor de gordura: 30% máximo

Cor: amarelo transparente

Impureza: 1,00% máximo

O emprego do óleo e gordura de fritura para produção de biodiesel atende o conceito de sustentabilidade.

O biodiesel causa pequena e insignificante poluição ambiental, pois sua estrutura molecular é menos complexa, quando comparado ao diesel.

O biodiesel pode degradar-se em meio aquoso em media durante 21 dias, gera menor odor, totalmente renovável e não gera dióxido sulfúrico.

A combustão do diesel gera dióxido sulfúrico (S02) que é corrosivo. Este gás quando combinado com vapor de água da atmosfera produz chuva ácida.

A emissão de dióxido de carbono (C02) na combustão do biodiesel é utilizada na renovação da próxima safra de grãos para novamente produzir óleo vegetal.

Fonte:

PROJETO: LOGÍSTICA REVERSA PARA O ÓLEO DE FRITURA

ELABORADO POR: ENGº JOEL CALHAU

QUE PAÍS É ESSE?

Quem não conhece essa música do Legião Urbana , que há anos reflete a verdade sobre as realidades de nossa pátria amada, que só por Deus salve salve!

Como dizia Dylan, uma música não pode mudar o sistema, por isso não quis mais fazer música de protesto e foi execrado por alguns fãs.

O Brasil virou uma baderna política. Os senhores parlamentares se desprenderam totalmente da realidade e criam seus próprios mundos , com suas próprias leis, que sempre os beneficiam . Eles governam, legislam para si próprios e não para a população que se tornou um mero detalhe.

Não gosto de guerra,mas acho que o povo deveria sim partir pra cima. O cidadão trabalha, paga impostos altíssimos e não tem direito a absolutamente nada!

Eu acho que tem que entrar no congresso e quebrar tudo! Jogar uma bomba em tudo!

Podem me chamar do que quiserem , mas nesse caso conversa não adianta  , denuncia não adianta, nada adianta porque o caso é de uma grande quadrilha de imorais que tomaram o poder!

Escuto em programas de rádio, tele jornais, pessoas discutindo, dizendo que tem mudar as leis, e bla bla bla e bla bla bla, mas nada se resolve.

Não me conformo como a grande maioria consegue ser totalmente dominada por uma minoria.

A população se distrai com o pão e o circo que o estado lhe proporciona e vai levando a vida como se tudo fosse normal. Tudo ficou tão banal que realmente parece normal.

As pessoas estão tão ocupadas em ter que trabalhar para pagar suas altas contas e tributos,  não conseguem parar para reverter tudo isso. O único consolo é consumir e parcelar no cartão de crédito as velhas novidades das casas Bahia.

Meus heróis não morreram necessariamente de over dose, mas certamente meus inimigos estão no poder! Fuck them! 

PRA TUDO SE ACABAR NA QUARTA-FEIRA...MENOS O LIXO

Está chegando o carnaval, muita animação, é a hora do brasileiro desabafar e botar toda seu injuriamento pra fora em forma de folia, bundas e excessos. Mas faz parte da cultura de nosso país, que é cada vez mais degradante, reflexo de todas as situações degradantes que vivemos. Salvo o carnaval de Recife , que ainda é um dos poucos, realmente multi cultural e de raiz.

Mas não estou aqui para discutir isso, porque cada um cada um...

Estava conversando com uma amiga sobre a super produção de lixo que essas datas produzem. Ela me disse:" Mas se for pensar assim acaba tudo".

Mas se não começarmos a pensar de uma forma mais consciente, sempre será do mesmo jeito. Não sou de forma nenhuma contra o Carnaval, nem que fosse, isso não faria a menor diferença,mas acho que cada ano que passa, aparecem coisas que considero absurdas, assim como aquelas latinhas de espuma que ficam jogadas pelas ruas e que os pais adoram presentear seus filhos. Nos dias atuais , onde há muita informação, poderiam ser abolidos aquele monte de papel picado com o nome de confetes e serpentinas, que só servem para poluir as ruas e produzir lixo e mais lixo.

Porque o ser humano ainda depende dessas coisas para ilustrar sua ilusão de alegria e felicidade, já que tudo se acaba na quarta feira...

E quando acaba, todos retornam à sua vidinha convencional, e o lixo  produzido fica por aí durante anos e anos...

PRA BOM ENTENDEDOR...

" O Formigueiro tá na pior, sabe Tico Tico?

...mas o que mais me revolta nessa sociedade com o gambá...

... é que o formigueiro tem que pagar ingresso pra entrar pelo cano!

VIVER OU JUNTAR DINHEIRO? (MAX GEHRINGER)

Recebi esse texto de minha amiga e achei muito interessante, espero que também achem!
 Viver ou Juntar dinheiro?  

 
Há determinadas mensagens que, de tão interessante, não precisam nem sequer de comentários. Como esta que recebi recentemente.
Li em uma revista um artigo no qual jovens executivos davam receitas simples e práticas para qualquer um ficar rico. Aprendi, por exemplo, que se tivesse
simplesmente deixado de tomar um cafezinho por dia, nos últimos quarenta anos, teria economizado 30mil reais. Se tivesse deixado de comer uma pizza por mês, 12 mil reais.
E assim por diante.
Impressionado, peguei um papel e comecei a fazer contas. Para minha surpresa, descobri que hoje poderia estar milionário. Bastaria não ter tomado os drinks que tomei, não ter feito muitas viagens que fiz, não ter comprado algumas das roupas que comprei.
Principalmente, não ter desperdiçado meu dinheiro em itens supérfluos e descartáveis.
Ao concluir os cálculos, percebi que hoje poderia ter quase 500 mil reais na minha conta bancária. É claro que não tenho este dinheiro.
Mas, se tivesse, sabe o que este dinheiro me permitiria fazer?
Viajar, comprar roupas, me esbaldar em itens supérfluos e descartáveis, comer todas as pizzas que quisesse e tomar cafezinhos à vontade.

Por isso, me sinto muito feliz em ser pobre. Gastei meu dinheiro por prazer e com prazer. E recomendo aos jovens e brilhantes executivos que façam a mesma coisa que fiz. Caso contrário, chegarão aos 61 anos com uma montanha de dinheiro, mas sem ter vivido a vida.

"Não eduque seu filho para ser rico, eduque-o para ser feliz. Assim ele saberá o VALOR das coisas e não o seu PREÇO"

Que tal um cafezinho? Rsrsrsrsrs

EDUCAR NOSSO FILHOS É A SOLUÇÃO!

A solução pro nosso povo eu vou dar...

Negocio bom assim ninguém nunca viu...

A solução é educar nossos Filhos!!!!!!

Parece difícil, mas não é impossível.Basta um pouco de dedicação e questionar os valores impostos pelo sistema que já nos chega pronto pelos tele jornais e mídia em geral. Desde pequenas, os pais levam as crianças ao Mec Donalds para que se sintam felizes. Essa será a referência delas de felicidade. Comer porcaria que dá status. Ponto para a mídia, o marketing, realmente fizeram um ótimo trabalho. Claro, é o objetivo deles, mas isso é o melhor para seu filho?

Você já parou para pensar se tudo o que é oferecido ao seu filho é realmente necessário? Desde brinquedos, guloseimas etc.

Já deve ter reparado que sempre gasta uma fortuna em brinquedos que as Xuxas da vida recomendaram e depois de uma semana estão esquecidos numa caixa?

Os programas infantis são os lobos na pele de cordeiro, exceto os de tvs educativas, o resto só serve para manipular você através de seu filho a consumir. A criança é tão persuadida que você acaba cedendo,pois não quer desaponta-la.

Eu não sigo esse modelo com meu filho. Desde pequeno o ensino os verdadeiros valores da vida e deixo bem claro as armadilhas da mídia.

Ele entende e muito bem! Eu também dou o exemplo, pois senão seria incoerente. Apresento alternativas de atividades, como plantar árvores, cuidar de horta, tratar dos animais, separar o lixo. Além das obrigações domésticas que o ensinam a compartilhar o serviço familiar. Ele cresce sabendo que não pode ser um folgado. Tem que ajudar !  Isso gera companheirismo e certamente reflete em seu comportamento fora de casa.

Outra coisa, é a lei da ação e reação, ética e cidadania. Gosto muito daquela frase do Maluco Gentileza :" Gentileza gera gentileza".

Ele participa de nossas atividades em prol do meio ambiente,  faz sua parte catando latinha para vender , com isso experimenta o quanto dá trabalho ganhar um dinheirinho e é melhor consumir só aquilo que for necessário.

O meu filho Dylan tem apenas oito anos, e é uma criança incrível. ( corujices à parte ), mas é uma criança educada, tranquila e feliz.  Nunca foi ao Mec Donalds e nem liga para essas coisas. Tem outros valores em sua cabecinha e certamente já possui uma consciência ética e ecologicamente correta.

Esse é um testemunho que dá fugir daquilo que nos é imposto. Se educarmos nosso filhos, conversando, explicando, orientando, certamente formaremos cidadãos que respeitarão a vida e o Planeta.

Vale a pena investir em nossos filhos !!!!!! 

O PROBLEMA É O HOMEM!

Hoje ouvi uma notícia que a China, um dos países que mais poluem o Planeta, está criando uma rigorosa e até digamos severa política para a diminuição e gestão do lixo no país. Trata-se de educar a população e direcioná-la a cumprir as novas determinações em relação à separação do lixo, destinação adequada de resíduos etc. Quem não cumprir essas determinações será punido com multas. Vale até cuidar do lixo do vizinho, por uma espécie de "disc denúncia"

É uma atitude válida, pois eles querem tirar esse rótulo de país campeão em poluição do mundo.

Acho que no Brasil poderia ser assim também, pois o que tem de gente ainda que atira lixo da janela de seus veículos (exemplo banal), dentre tantas barbaridades em escala grandiosa. É o pobre, o rico , o classe média...

A verdade é que moramos num país sem educação, sem ética. Acho a ética o princípio de tudo, de todas as ações e relações.

 Até quando o ser humano terá que ser policiado, punido, coagido, por não conseguir ter uma consciência própria e óbvia: " Não faça aos outros, seja humanos, outras espécies, planeta, aquilo que não quer que façam à você?

Se houvesse uma consciência coletiva, desenvolvida, teríamos muito mais qualidade de vida e principalmente harmonia no Planeta.

A China é quem dita o atual consumismo no mundo. Está tentando tampar um pouco o sol mesmo que for com a peneira, porque o consumo desenfreado é a base do excesso de lixo.

O Brasil, até que recicla bem, mas por outro lado permite verdadeiras catástrofes ambientais, principalmente na questão do desmatamento e na construção de usinas hidroelétricas, que acabam com tudo que está pela frente: animais, comunidades tradicionais, florestas. Aqui não se pode destruir pouco, como um pescador que corta uma árvore para fazer sua canoa artesanal para uma pesca artesanal. Certamente ele poderá ser preso, ou receberá uma punição. O que pode aqui é destruir muito, como por exemplo o Sr Antônio Ermírio de Moraes quer destruir um eco sistema inteiro para construir uma hidroelétrica. Aí sim pode.

Tudo que abrange os grandes empresários e suas corporações, tudo que rola muito dinheiro pode. Por que não temos políticas mais desenvolvidas para energia solar? Porque não é de interesse das grandes corporações.

O governo apoia isoladas iniciativas, para não ficar totalmente omisso, mas do jeito que anda o Planeta isso não deveria ser uma prioridade?

Seja na no Brasil, na China ou na Cochinchina,o problema está dentro da cabeça do ser humano, que enquanto for escravo do dinheiro, continuará sofrendo cada vez mais as consequências disso. Lei da ação e reação.

O pior é fazer as outras espécies sofrerem também.

Conhecer para preservar!

Oi, agora vou falar um pouco de minha querida região, o Vale do Ribeira, local muito rico em natureza, diversidade e cultura. Alguns dizem que é a regão mais pobre do estado de SP, são desinformados que não enxergam a riqueza que só posso comparar à Terra Prometida. Lá temos tudo que o homem já destruiu em outros lugares. Temos a plenitude da natureza que influencia todas nossas ações e com isso nos faz permanecer em comunhão com ela. Realmente é um privilégio! Quem não conhece e tiver a oportunidade, não a perca!!

Tenho muita alegria em fazer parte da preservação dessa região. Moro em ritmo de permacultura. Assim é mais digno, e gratificante, agradeço à Deus por tudo isso.

Agora eu estou ouvindo um Fandango e tomando uma saborosa Cataia. Para quem não conhece, fandango é a musica das comunidades tradicionais caiçaras com base de rabeca e viola acrescido de criatividade e carisma.

A cataia é conhecida como "uísque caiçara". Trata-se de cachaça curtida em folha de cataia (drymis winteri). Eu aprecio um bom uísque e a cataia não deixa nada a desejar, dizem que ela carrega uma magia. Só quem experimenta pode descrever!

Vou dar uma dica de um pessoal que preserva a cultura caiçara em grande estilo, falo deles porque os conheço há tempos e acompanho o trabalho e a luta deles para que essa tradição não se perca : Um abraço para a galera da Associação dos Jovens da Juréia: AJJ ! http://vodpod.com/watch/4237831-ajj-associao-dos-jovens-da-juria

Sobre o Fandango :www.museuvivodofandango.com.br

Tem também a Rede Cananeiahttp://www.redecananeia.org.br/

OLHA SÓ O QUE EU FIZ COM GARRAFAS PET:

E tem muita gente fazendo coisas bem legais por aí. Deem uma olhada: http://sherolvinhas.blogspot.com/
http://fazendoarte67.blogspot.com/
Lega!!!!!!! Faça você também!1

Pets ,Pets e mais Pets

Hoje estava pensando sobre pets. Depois que comecei a coletar óleo, as garrafas pets me chamaram muito a atenção. Sabe por que?
Muita gente armazena o óleo em pets para coleta. Isso é uma atitude correta. Mas isso me fez pensar : e as pets, o que fazer com elas?
Depois de descartar o óleo, não tinha mais coragem de joga-las novamente no lixo, isso porque em Ilha Comprida não há coleta seletiva de lixo. Eu e meu marido abraçamos mais uma causa: AS PETS. Em um terreno que nos foi cedido por uma conhecida, começamos a fazer a coleta seletiva desse material também e depositar no terreno. E virou mania, pois sempre que vamos à praia, as coletamos do ameio ambiente. Ainda não sabemos bem o que fazer com elas. Alguém tem alguma sugestão? O que podemos mandamos para a cooperativa de nosso amigo João, mas gente, é muita pet! Será que é necessária a produção de tanta pet no planeta? Será que precisamos consumir tanto esse produto? Não há nada que a substitua?Elas não poderiam ser retornáveis?
A maioria vem com refrigerante. E precisamos de tanto refrigerante assim? Eu não preciso de nenhum. Nosso organismo tolera tanta porcaria assim? Nos poluímos primeiro, e depois poluímos o meio ambiente.
E uma garrafa pet também tem rótulo , que é um lixo a mais e não esqueçamos do lacre e a tampa : mais lixo! lixo ! lixo! lixo! Ufa!
Tudo por causa de um refrigerante que além de tudo tem acidulante, estabilizante e
corante! Isso é dose pra elefante!
Falar em Meio Ambiente é repensar nossas atitudes e suas consequências. Requer consciência!
Reeducação de valores.
Quem está disposto a tentar?

ECO RIBEIRA ÓLEO : "UMA ATITUDE SUSTENTÁVEL"

Trabalhamos com coleta de óleo de cozinha usado. Esse é um trabalho muito legal! Precisa de muita dedicação, e o resultado é gratificante!
Primeiramente entramos em contato com donos de bares, restaurantes, quiosques e afins. Fazemos uma breve educação ambiental alertando sobre os danos que um descarte incorreto do óleo usado causa ao meio ambiente. Quem se torna um colaborador, recebe uma bombona para o armazenamento do óleo. Assim diminuímos muito o impacto ambiental causado por esse tipo de resíduo em nossa região- Vale do Ribeira. Principalmente no que se refere à contaminação do solo, tendo em vista que é uma região muito rica em águas pouco ou quase nada contaminadas pelo homem. Temos muitos colaboradores que valorizam nosso trabalho, e no boca a boca nos indica a um conhecido e sempre tem mais alguém querendo colaborar.
Atuamos em Ilha Comprida, Iguape, Cananéia, e Juréia.Estamos nos estruturando para atender outras cidades do Vale.
E o que fazemos com esse óleo? Encaminhamos para indústria de reciclagem o qual é totalmente reciclado e usado na produção do biodiesel.
Já colaboramos com o Meio Ambiente recolhendo cerca de 10 toneladas de resíduo que não tinha destinação correta, isso é gratificante!
E como disse, é um trabalho que exige dedicação, pois é muito lambuzado, as vezes não cheira bem e requer um bom preparo físico, mas os fins justificam os meios!

Pra começo de conversa...

Muito se fala em Meio Ambiente, mas pouco se faz realmente por ele. Digo isso das políticas públicas, pois é de bons cidadãos que partem excelentes iniciativas. Mesmo que isoladamente é o que está fazendo a diferença.
Conheci um pessoal que trabalha com bio arquitetura em Botucatu no Sítio Beira Serra, que é realmente o máximo, vale a pena conhecer o trabalho deles! É só buscar pelo nome Sítio Beira Serra que aparece um monte de referência sobre o trabalho deles. Vale a pena conferir.
Eles são só um dos muitos exemplos de pessoas que enxergam e viabilizam um mundo melhor.
Voltando às políticas públicas, tem muita propaganda, rola muito dinheiro e quase nenhum resultado. Como a Amazônia , Mata Atlântica, animais silvestres, nem dá para enumerar a falta de responsabilidade com a bio diversidade no território demarcado como brasileiro, porque para mim o mundo não tem fronteiras.
Esse é só o começo da conversa...